Винарска изба Castra Rubra

Винарска изба Castra Rubra е разположена в село Коларово, община Харманли. “Кастра Рубра” буквално означава “червена крепост” и бе открита неотдавна от български археолози. Действително на това място преди 15 века се е издигала митична византийска крепост, разположена на възлово за времето си място. За пръв път разкопките показват, че там са съжителствали няколко етноса. Оттам e минавал древния път Виа Диагоналис, който е имал огромно икономическо значение и е свързвал Европа с Ориента. И до днес в Южен Сакар могат да се видят части от големия диагонален път, който византийците изградили, за да свържат Рим и Константинопол. На него е посветено и едно от най-успешните си вина – Via Diagonalis.

Разкопките доказват, че “Кастра Рубра” не е била само крепост, там е имало селище и най-вероятно голяма пътна станция, където почивали уморени пътници и кервани със стока.

Днес избата притежава 200 хектара със сортове, които са много подходящи за отглеждане на тези терени. Това са Каберне совиньон, Мерло, Аликант буше, Санджовезе, Пино ноар, Каберне фран, Совиньон гри, Совиньон блан, Гренаш блан, Сира, Пети вердо, и разбира се местната гордост – Рубин и Мавруд.

Трима талантливи млади енолози са постоянно заети в “Кастра Рубра”. Това са Пламена Костова, Тодор Кацаров и Антон Димитров. Ентусиазирани и амбициозни, те са новата надежда за българското вино.

Човекът, който твори и направлява екипа млади енолози на “Кастра Рубра”, е най-значимото име в съвременния винен свят – Мишел Ролан.

Мишел Ролан е не само ексклузивен консултант на избата, той е гуруто на всички модерномислещи винари.

В престижната класация на Decanter относно най-влиятелните субекти в световната винена индустрия той е поставен на четвърто място. Оценен е толкова високо в качеството му на енолог, който е формирал стила и вкусовете на вината през последните 10 години.

Три от четирите топ-вина за 2002 г. са негови творения. Той стои зад едни от топ-вината на Бордо – Chateau Ausone, Chateau Pavie, Chateau Le Bon-Pasteur, Chateau Fontenil, Chateau La Couspaude и др., топ-вината на Калифорния – Araujo, Harlan Estate, Screaming Eagle, Bryant Family, Staglin, чилийската Casa Lapostolle, италианската Tenuta dell’Ornellaia, аржентинската Clos de los Siete.