• Excentric Incanto Шардоне & Совиньон блан
История: eXcentric са вина при които различното и странното създават стила. Заради следването на идеята за очарование те запазват INCANTO (от итал. „очарование“) в името си. Това са отново вина от единични лозя (single vineyard), изразяващи в богатството си от аромати и вкусове различни интересни тероари. За разлика от INCANTO гроздето на едно и също лозе се винифицира по няколко различни технологии. Свободата на идеи води до създаването на вина с различни характеристики. Те отлежават независимо едно от друго и се развиват при различни условия до момента на блендирането. Създаването на eXcentric е постигане на хармония между отделните вина и създаване на стил.Винификация: Гроздето и от двата сорта е от собствените лозя на MEDI VALLEY в землището на село Смочево. Совиньон Блан е набра¬н на 10 септември и гроздето е селектирано прецизно на самото лозе. В избата, след повторна селекция и 14 часова студена мацерация с ципите избистреният сок е ферментиран при температура 14 ?С за 45 дни. Същата селекция на гроздето е извършена и за сорта Шардоне. При него винификацията е по две различни технологии. След 14 часова студена мацерация с ципите 25 % от отделеният сок е разлят в нови, специално изработени френски дъбови бъчви, в които ферментира при температура 16-20 ?С. Останалата част е ферментирала в съд от инокс при температура 14 ?С за 45 дни. След това 15% от виното, ферментирало в инокс е отлежало 4 месеца във френ¬ски дъбови бъчви, а другата част е оставена в резервоари от инокс, в които е оформило хармонията си. На всички вина е проведен батонаж (ежеднево вдигане на фините утайки), а на шардонето в бъчви и малолактичната фермен¬тация . Блендирането на вината е извършено 14 дни преди бутилирането. Избегната е стресиращата за вината стабилизация на студ. Виното е отличено със златен медал на международния конкурс ВИНАРИЯ 2016.Дегустационни бележки:Красив сламено-жълт цвят. Многопластов аромат, изграден от ухания на цитруси, акациев мед, зрели екзотични плодове, допълнени от акценти на грейпфрут и нюанси на ванилия. Гладко, много нежно и сочно тяло. Галещ, комплексен и плодов вкус с приятна свежест. Финалът е дълъг и плодов.
Характеристика
Вид Бяло
Реколта 2015
Произход България
Регион Тракийска низина
Алкохол 14.5%
Сорт Шардоне & Совиньон блан
Размер 0.750л.
Рейтинг
Партида

Напишете мнение

Моля впишете се или се регистрирайте, за да напишете мнение

Excentric Incanto Шардоне & Совиньон блан

  • Производител: Medi Valley
  • Серия: Excentric Incanto Шардоне & Совиньон блан
  • Наличност: В наличност
  • 12.00лв.


Етикети: Excentric Incanto Шардоне & Совиньон блан

Избрани продукти

Симбиоза Розе

Симбиоза Розе

Bratanov Winery

9.00лв.

ПРОМО
Santa Maria купаж

Santa Maria купаж

Villa Santa Maria

9.90лв. 13.90лв.

Мотив Мерло

Мотив Мерло

Via Verde

18.00лв.

Нобиле Совиньон блан

Нобиле Совиньон блан

Logodaj Winery

9.90лв.